Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
115 gr. macaroni, 30 ml. olijfolie, 1 ui, 1 wortel, 1 takje selderie, 1 1/2 l. bouillon, 225 gr. spinazie, 2 tomaten, 1 tl. rozemarijn, 2 eetl. fijngehakte peterselie, 2 teentjes knoflook, 60 gr. parmezaanse kaas, zout en peper
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui, snijd de wortel in blokjes en de selderie in kleine stukjes, pel de tomaten en snijd ze in stukjes, was de spinazie en snijd deze heel erg fijn
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de soeppan, fruit hierin de ui, de wortel en de selderij, per de knoflook er boven uit en laat het geheel zeker 4 min. goed aanfruiten, voeg de bouillon toe en breng het geheel op smaak met peper en zout,kook dit 20 min.doe de spinazie er bij en kook nog eens 10 min. voeg dan de tomaten, de macaroni, de peterselie en de rozemarijn toe en kook dit nog 10 min. Verdeel de soep over kommen, strooi de kaas er over en laat dit onder de grill even bruinen
|
|